Gastronomie / HoReCa

Hobby & Freizeit

Fisch & Feinkost

Lebensmittelhandel

Barbecue

Das Multitaltent

  • Garen und räuchern gleichzeitig = Heißräuchern (bis 250C°)
  • Räuchern ohne garen = Kalträuchern
  • Niedertemperaturgaren / -räuchern = low & slow
  • Mit Rauch finishen, veredeln, abrunden
  • Garen ohne Rauch
  • Schmoren / Grillen
  • Hold / Warmhalten ohne Austrocknen
  • Aufwärmen / Auftauen
  • Backen / Gratinieren

Unsere Modelle

100%

MADE IN GERMANY SEIT 1983

HELIA 24

  • 230 od. 115 Volt, 1,5 kW
  • Breite 45 cm, Höhe 35 cm, Tiefe 45 cm
  • Gewicht leer: 25 kg
  • Geprüft nach RWTÜV
  • GS Fertigung nach VDE
  • CE-Zertifikat
  • Temperaturbereich bis 250 °C

Tropfschale (30×40 cm) *
1 Forellenrost (30×40 cm) *
1 Flachrost (30×40 cm) *
1 Räuchermehlpfanne *
1 kg Räuchermehl Buche
Rezeptheft mit Bedienungsanleitung
2 Einschübe, herausnehmbar
3 Einschübe auf Anfrage
* aus Edelstahl

24 Forellen bis 250 g oder
12 Forellen ab 300 g
ca. 4-6 Hähnchen
ca. 7 kg Braten

HELIA 48

  • 230 od. 115 Volt, 2,5 kW
  • Breite 45 cm, Höhe 35 cm, Tiefe 85 cm
  • Gewicht leer: 39 kg
  • Geprüft nach RWTÜV
  • GS Fertigung nach VDE
  • CE-Zertifikat
  • Temperaturbereich bis 250 °C

Tropfschale (30x 80 cm) *
2 Forellenroste (je 30×40 cm) *
2 Flachroste (je 30×40 cm) *
1 Räuchermehlpfanne *
1 kg Räuchermehl Buche
Rezeptheft mit Bedienungsanleitung
2 Einschübe, herausnehmbar
3 Einschübe auf Anfrage
*aus Edelstahl

48 Forellen bis 250 g oder
24 Forellen ab 300 g
ca. 8-10 Hähnchen
ca. 14 kg Braten

HELIA GASTRONORM

  • 230 od. 115 Volt, 2,5 kW
  • Breite 51,5 cm, Höhe 43,5 cm, Tiefe 60,5 cm
  • Gewicht leer: 35 kg
  • Geprüft nach RWTÜV
  • GS Fertigung nach VDE
  • CE-Zertifikat
  • Temperaturbereich bis 250 °C

Insgesamt 5 Einschübe für: GN 1/1 GN 1/2 GN 1/3 Behälter & Gitter, Abstand zwischen den Einschüben: ca. 40 mm

Tropfschale GN 32 x 2 x 53 cm Edelstahl
Räucherpfanne 17 x 17 x 1 cm Edelstahl
1 Forellenrost GN 1/1 Edelstahl
1 Flachrost GN 1/1 Edelstahl
1 Kg Beutel Räuchermehl Buch fein
ausführliches Rezeptbuch mit Bedienungsanleitung

36 Fische ab 300g / 72 Fische bis 250g
ca. 18 kg Fleisch

Weltweit erfolgreich

                               seit 1983

In über 80 Ländern findet man den HELIA SMOKER

  • In der Küche – Gastro, Sterne, Semi-Profi oder Hobby
  • Im gesamten HoReCa-Sektor (Hotel, Restaurant, Catering)
  • In Biergärten, Kneipen, Schnellrestaurants, Kantinen und Cafeterias
  • In Feinkostläden, Metzgereien, Fischshops, Supermärkten, Bioläden, Imbissbuden, hinter der Frischetheke und der heißen Theke -Im Foodtruck und Imbisswagen
  • Auf Wochenmärkten, in Markthallen, in Hofläden, in Festzelten
  • Beim Campen, im Garten, am Fischweiher, in der Jagdhütte, im Verein, auf Schiffen
  • In Versuchsküchen
  • Überall wo Geschmack eine große Rolle spielt

WELTNEUHEIT

GRILLOMAX Exclusiv Vertrieb

für den internationalen Markt jetzt bei HELIA SMOKER

Der GRILLOMAX vereint Grill und Heißluft zu einem innovativen
Zubereitungserlebnis innerhalb weniger Minuten.

Innovative Technologie
Der GRILLOMAX arbeitet mit einer intelligenten Kombination aus direkter und indirekter Hitzeeinwirkung. Die speziell für diesen Zweck entwickelten Grill- und Heißluftkammern produzieren einen konstanten Wärmefluss. Hierdurch wird das Gargut schonend und gleichmäßig zubereitet. Hochwertige Isolierungen und ein effizientes Energiemanagement führen zu einem niedrigen Energieverbrauch.

Während der Zubereitung sind die Grill- und Heißluftkammern nahezu luftdicht verschlossen. Die entstehende Abluft durchläuft im Inneren des GRILLOMAX ein komplexes System bestehend aus Fettabscheider, integriertem Plasma-Filter und Aktivkohle-/ Schwebstoff-Filterelementen. Diese speziell entwickelte Ablufteinheit reinigt die Gerüche sowie Fettelemente der Luft und ermöglicht eine fett- und geruchslose Zubereitung.


Broschüre als PDF zum Download

Elektrischer Räucherofen von Helia Smoker – für echte Gourmets

Feinschmecker wissen es schon lange: Geräuchertes Fleisch, Fisch oder auch Gemüse sind eine echte Delikatesse. Doch war es früher noch arbeitsintensiv und zeitaufwendig, Lebensmittel zu räuchern, ist es dank moderner elektrischer Räucherofen heutzutage schnell und einfach möglich. In unserem Räucherofen-Onlineshop heliasmoker.de finden Sie neben Ihrem Profi-Räucherofen auch viele Tipps und leckere Rezepte. Ein elektrischer Räucherofen von Helia Smoker ermöglicht es Ihnen, Lebensmittel sowohl warm als auch kalt zu räuchern und sie im gleichen Arbeitsschritt zu garen. Der Profi-Räucherofen ist dabei überall einsetzbar, da er ohne Kaminanschluss funktioniert und nur ans Stromnetz angeschlossen werden muss. Und dann kann’s auch schon losgehen: Sie müssen beispielsweise beim Räuchern von Forellen nichts anderes machen, als eine Räucherpfanne, die mit Räuchermehl und etwas Wasser befüllt ist, auf die Heizspirale im Ofen zu stellen. Dann legen Sie den Fisch auf den Rost und schieben ihn über die Räucherpfanne. Nach nur 15 bis 20 Minuten können Sie Ihre köstlich-knusprige Räucherforelle genießen! Auch Sie planen, sich einen Räucherofen zu kaufen? Dann schauen Sie sich in Ruhe in unserem Onlineshop um und kontaktieren Sie uns bei Fragen. Wir beraten Sie gerne!

Der perfekte Multifunktions-Räucherofen für Ihre Küche

Wer geräucherte Lebensmittel liebt, aber keinen sperrigen Räucherschrank in seiner Küche stehen haben möchte, der sollte sich einen Multifunktions-Räucherofen (auch Smoker genannt) kaufen. Helia Smoker bietet sowohl für die Gastronomie-Küche einen großen Profi-Räucherofen (Breite 45 cm, Höhe 35 cm, Tiefe 85 cm) als auch Modelle im kleineren Format für Privathaushalte (Breite 45 cm, Höhe 35 cm, Tiefe 45 cm) an. Mit diesen Maßen kommt ein elektrischer Räucherofen von Helia Smoker eher schlank daher im Vergleich zum klobigen Räucherschrank. Das Gerät ist aus rostfreiem Edelstahl hergestellt und somit ideal für den täglichen Gebrauch.

Gastronomie-Smoker für den Küchenprofi

In unserem breit gefächerten Sortiment findet sich auch ein elektrischer Räucherofen für den professionellen Einsatz in der Gastronomie. Denn auch der Gastro-Smoker kommt bei uns schlank daher und nimmt weniger Platz in der Küche ein als ein herkömmlicher Räucherschrank, für den viele kleinere Gastronomiebetriebe häufig gar nicht den nötigen Platz haben. Überzeugen Sie sich selbst von unserem Gastronomie-Smoker und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit neuen Köstlichkeiten. In unserem Shop finden Sie darüber hinaus auch alles, was Sie zum Räuchern brauchen. Wir haben für Sie verschiedene Arten von Räuchermehl im Angebot wie Buche, Eiche und Fichte. Außerdem führen wir eine sehr schmackhafte Fischgewürzmischung nach eigener Rezeptur sowie das klassische Wachholdergranulat als Zusatz zum Räuchermehl und der Lake. Sie können bei uns auch zahlreiches Räucherofen-Zubehör erwerben, so beispielsweise einen Flachrost, einen Sparerib-Halter oder auch ein Präzisions-Temperaturmessgerät. Und wenn Sie beim Kochen Tipps und Anregungen wünschen, dann empfehlen wir Ihnen unser Spezial-Rezeptheft Helia Smoker mit zahlreichen leckeren Räucherofen-Rezepten.

Ein elektrischer Indoor Smoker ist ideal für den Profi- und den Hobbykoch

Ein elektrischer Indoor Smoker ist sowohl für den Profi- als auch für den Hobbykoch geeignet. Denn hat man erst mal entdeckt, wie schnell und unkompliziert der Indoor BBQ Smoker in der Anwendung und Reinigung ist, will man es ihn nicht mehr hergeben. Der Indoor Electric Smoker bietet unendlich viele Möglichkeiten in der Zubereitung. So kann man neben dem Räuchern und dem klassischen Garen auch mit Niedergartemperaturen arbeiten. Das hat den Vorteil, dass durch das lange Garen des Fleisches bei niedriger Temperatur eine Auflösung der im Bindegewebe vorhandenen Kollagen stattfindet. Das Fleisch ist im Ergebnis butterzart, zerfällt in kleine Stücke oder wird nach Belieben auch zerzupft. Nach diesem Prinzip lässt sich wunderbar auch ein “Pulled Pork” zubereiten, das ausgesprochen köstlich und derzeit sehr angesagt ist. Selbst Profi-Köche wie Alfons Schuhbeck oder auch Spitzenrestaurants wie der Bayerische Hof in München oder das AROSA Grand Spa Resort auf Sylt vertrauen bei der Zubereitung von Lebensmitteln auf einen Indoor Electric Smoker und arbeiten mit Geräten von Helia Smoker.

Der BBQ Smoker für die moderne Gastro-Küche

Was die Räuchertechnik vom BBQ Smoker für die Gastro ausmacht, ist, dass die Lebensmittel nicht durch die direkte Wärme des Holzfeuers oder durch Infrarotstrahlung gegart werden, sondern durch indirekt erhitzte Luft im Innenraum der Druckkammer. Dadurch werden keine gefährlichen Brennstoffe oder Ruße freigesetzt und die Lebensmittel schadstofffrei geräuchert. Dem luftdicht verschweißten Geräteinnenraum wird kein Sauerstoff zugeführt, wodurch es auch nicht zu einer Geschmacksübertragung von Fisch und Fleisch oder anderen Produkten kommt. Durch die konstant gleichmäßige Temperatur und die optimale Rauchverteilung ergibt sich dann eine optimale Garung und eine goldbraune Färbung der Rauchkost für die aromatische Smoker Küche. So bleibt der produkteigene Saft erhalten. Hierbei bietet sich übrigens an, das Fleisch bzw. den Fisch im eigenen Saft und ohne Zusatz von Fett zu garen, was im Ergebnis wesentlich kalorienärmer, jedoch zugleich auch sehr geschmacksintensiv ist.

Elektro-Räucherschrank von Helia Smoker

Entscheiden auch Sie sich jetzt für den Elektro-Räucherschrank aus dem Hause Helia Smoker und begeistern Sie Freunde, Familie oder Gäste mit den einmalig schmackhaften Gerichten. Wir führen sowohl professionelle Grillgeräte für die Gastronomie als auch kleinere elektrische Räucherofen für die heimische Hobby-Küche. Entdecken Sie die reichhaltige Kulinarik geräucherter Lebensmittel und tauchen Sie ein in eine neue Welt des Genusses!